Барвник харчової водорозчинний - Сонячний захід (Е110) - Помаранчевий - 1 кг

Барвник сухої харчової, порошковий, водорозчинний.
Підходить для фарбування великодніх яєць, кондитерських виробів, цукрової мастики, крему для тортів, морозива. Застосовується в молочній продукції, виробництві алкогольних і безалкогольних напоїв, в консервуванні фруктів і овочів.

Індія – один з провідних у світі виробників харчових барвників, зі спеціалізацією в харчовій, косметичній і фармацевтичній промисловостях, а також у всіх інших областях, де протягом останніх тридцяти років застосовуються фарбувальні матеріали. Дуже зручно фарбувати ними тісто і крему, сиропи, і мастику. Найчастіше для додання кольору мастиці кондитери, при використанні сухих барвників, роблять це таким способом: у сухий порошок додається мінімальна кількість теплої води (холодної фарба розчиняється повільніше), буквально по краплині, щоб розчинився весь порошок, і вийшло мала кількість насиченою рідкої фарби. Це важливо – щоб не надто змінювати структуру мастики, щоб вона при фарбуванні не ставала занадто м'якою і слизькою. Саме тому і краще застосування порошкового, а не гелевого барвника. Мастика, занадто розм'якшення при фарбуванні, розповзається в процесі обтягування торта, так і ліпити з такої фігурки — вельми проблематично.( А якщо нам потрібен інтенсивний колір, то додавання великої кількості гелю неминуче). Єдиний спосіб виправити ситуацію – додавати крохмаль, але в цьому випадку мастика, особливо російська, рветься і тріскається – теж приємного мало. Тому розчиняти порошковий барвник слід дуже акуратно. Чим гарні індійські барвники – так це відсутністю терміну придатності. Из чего следует, что оставшийся неиспользованным раствор порошковой краски вы можете подсушивать и применять снова и снова, это очень экономичный вариант. Вода просто испаряется, вы стряхиваете остатки в баночку, в которой краситель изначально хранился, и таким образом имеете практически неиссякаемый запас.

Но гораздо более удобен другой способ окрашивания мастики сухим порошковым красителем. Он не подойдёт, если работать Вам нужно непременно сейчас, так как для этого варианта необходимо время. Но мы всё же рекомендуем попробовать его, Вы обязательно оцените результат. В кусочек мастики (около 100 г) вмешиваем примерно чайную ложку сухого порошка, упаковываем в пакетик, закрываем в плотном контейнере и оставляем на ночь (минимум на 5 часов). Частицы красителя за это время постепенно растворяются. Затем тщательно вымешиваем и получаем высококонцентрированный кусок цветной мастики, который впоследствии добавляем малыми дозами в белую мастику для получения необходимого в работе оттенка. Это действительно очень удобно. Не нужно каждый раз заводить всю эту эпопею с окрашиванием, разбавлять краски и пачкать руки. Отщипнули кусочек от нашей заранее подготовленной мастики, смешали с белой – и готово. Этими же сухими красителями мы окрашиваем макаронс. Для них не подойдёт гелевый, так как он изменит структуру замешиваемой массы; а приготовление макорнс – это процесс ювелирный. Індійський виробник пропонує жиророзчинний порошковий барвник, яким ми надаємо необхідний колір шоколадної глазурі і масляного крему. Добре розчиняється, кольори насичені, результат передбачуваний.