Сублимация на сегодняшний день - самый идеальный способ консервации сырья для производства продуктов питания.
Это процесс, при котором замороженное вещество помещают в низкотемпературный вакуум и кристаллы льда сублимируются в водяной пар. Одновременно клеточная структура оригинального продукта не изменяется. Несмотря на то, что в процессе сублимации фрукты и ягоды теряют вес, проведённые исследования свидетельствуют, что природные антиоксиданты, витамины, минеральные вещества, которые содержатся в мякоти свежих плодов и ягод, после сублимированной сушки сохраняются на 98%.
Способів застосування дуже багато.
Сублімовані інгредієнти використовуються:
• кондитерському виробництві;
• харчовому виробництві;
• як смакові добавки та ароматизатори;
• виробництво безалкогольних напоїв;
• продукти здорового харчування.
Компанія ТОВ «Східний Торговий Альянс» пропонує Вам великий асортимент сублімованих ягід і фруктів.