Уроки для кондитерів від італійської компанії Modecor

15 травня 2014

Щоб подивитися відео, натисніть сюди

• 

  16вер.

  Як правильно темперувати шоколад

  Ось уже скільки років шоколад є найдивовижнішим на планеті їстівним інгредієнтом. За рахунок зміни його температури з ним відбуваються неймовірні метаморфози. Поговоримо сьогодні про темперування.
• 

  13черв.

  Ганаш на всіх видах шоколаду