Поликарбонатная форма для шоколада - Martellato "Сердца бриллиантовые" - 24 ячейки
- Под заказ
- Код: MA1993
Отправка с 16 мая 2026989 ₴
- +380 (63) 465-31-11
- +380 (97) 307-31-11
Поликарбонатные формы используются для профессиональной работы с шоколадом, отливки корпусных конфет, изготовлении авторского шоколада.
Основные преимущества поликарбонатных форм состоят в особенностях самого материала. Он прочен и долговечен, не деформируется от перепада температур, нейтрален, не впитывает запахов и не оказывает влияния на вкус и запах шоколада.
Важное отличие поликарбонатных форм от силиконовых состоит в их конструкции, которая позволяет получать идеально ровные края корпусных конфет. Это достигается благодаря наличию специальных желобков по периметру ячеек форм, куда стекают излишки шоколада. Еще одно критичное отличие - это жесткость материала. Поликарбонатные формы не гуляют и не гнутся при работе с ними, что позволяет получать гарантированно отличный результат при каждом цикле работы.
В ассортименте производителей можно встретить поликарбонатные формы для конфет, плиток шоколада, а также 3D фигур, которые сами по себе являются законченным кондитерским произведением.
При работе с поликарбонатными формами используется темперированный кондитерский шоколад. В качестве начинки могут выступать фисташковая паста, пралине, мармелад, ганаш, карамель.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Martellato |
| Страна производитель | Италия |
| Цвет | Прозрачный |
| Материал | Поликарбонат |
| Тип | Форма для сладостей |
| Форма | Прямоугольная |
- Цена: 989 ₴