Сублимация на сегодняшний день - самый идеальный способ консервации сырья для производства продуктов питания.
Это процесс, при котором замороженное вещество помещают в низкотемпературный вакуум и кристаллы льда сублимируются в водяной пар. Одновременно клеточная структура оригинального продукта не изменяется. Несмотря на то, что в процессе сублимации фрукты и ягоды теряют вес, проведённые исследования свидетельствуют, что природные антиоксиданты, витамины, минеральные вещества, которые содержатся в мякоти свежих плодов и ягод, после сублимированной сушки сохраняются на 98%.
Сублимированные ингредиенты используются в:
• кондитерском производстве;
• пищевом производстве;
• как вкусовые добавки и ароматизаторы;
• производстве напитков;
• продуктах здорового питания.
Компания ООО «Восточный Торговый Альянс» представляет Вам большой ассортимент сублимированных ягод и фруктов.
