Мандарин сублимированный - порошок - 0-1 мм - 50 г

Способ употребления: добавлять в каши, напитки, чай, в пироги, десерты.

Произведено методом сублимационной сушки с сохранением всех полезных веществ и свойств продукта.

Подходит для детского, вегетарианского и диетического питания.

    Сублимация - единственная сберегательная технология, которая не только сохраняет, но и конвертирует всё то полезное, что существует в натуральном исконном продукте. Процесс сублимации включает в себя 2 основных этапа: замораживание и сушку. Во время сублимационной сушки удаляется влага, путём испарения льда. Важно то, что сублимант не подвергается тепловой обработке, тем самым имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой, продукт. Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации, что позволяет сохранить более 95% полезных веществ, естественный вкус, цвет и запах, что делает ненужным применение каких бы то ни было ароматизаторов, консервантов и красителей. Одно из важнейших свойств – уменьшение веса продукта за счёт удаления из него воды. Важно знать, во сколько раз уменьшился вес продукта и во сколько раз он возрастёт при восстановлении. Эти характеристики называются коэффициентами Сублимации и Дегидрации. Для увеличения коэффициента сублимации большая часть продуктов перетёрта почти в порошок. Можно сублимировать продукцию и порезав кусочками, но весить она будет несколько больше. Сублимированные продукты не требуют специальных условий хранения. При этом не портятся очень долго, главное, чтобы продукция хранилась без доступа влаги.

Преимущества сублимантов :

- Сохранение более 95% питательных веществ, микроэлементов, витаминов;

- Значительное уменьшение веса продукта;

- Длительные сроки хранения;

- Лёгкость в приготовление, а так же отсутствие отходов;

- Отсутствие ароматизаторов, консервантов и красителей;

- Рекомендовано для детского и диетического питания.

    Как можно использовать сублиманты? Лучше всего – есть, предварительно размочив в воде. Восстанавливаются они от 2 до 5 минут, в зависимости от продукта и температуры воды.

    Варки ни один сублимированный продукт не требует. Более того, сублимантам достаточно даже холодной воды, но чем вода теплее, тем быстрее восстановится продукт. Поэтому готовые блюда лучше разводить тёплой водой.