Натуральний харчовий барвник - Аннато (Е160b) 5% - Жовтогарячий - 1 літр

Екстракт анато — це барвник рослинного походження від жовтого до темно-жовтогарячого кольору. Отримують барвник Е160b із насіння дерева Бікса орельяна (лат. Bíxa orellána), яке росте в тропічних і субтропічних лісах. Як вихідний матеріал для барвника Е160b використовують червонуватий навколоплідник, що оточує насіння рослини. Добавку Е160b виробляють способом подрібнення насіння або їх кип'ятіння в олії або воді.


 

Вперше анато, як харчова та косметична домішка, з'явилася в Південній Америці, а потім стала популярною в різних частинах Азії та Центральної Америки. До цього екстракти анато використовували ацтеки, які додали анато в фарби та косметику для тіла. Сьогодні добавка Е160b найбільш активно використовується в харчовій промисловості Карибського басейну та Латинської Америки.

У Європейському Союзі екстракти анато маркуються як харчова добавка E160b. У США вважається, що продукти з екстрактами анато мають природне забарвлення. Тому цей барвник не підлягає обов'язковій сертифікації.

Екстракти анато, як і інші каротиноїди, багаті на антиоксиданти та токотріеноли та за своєю структурою та функціями в організмі є схожими з вітаміном Е. Вчені вважають, що анато може надати позитивний ефект у боротьбі з раковими захворюваннями, оскільки має антиангіогенетичний ефект.

У харчовій промисловості анато використовується як харчова барвник, що надає продуктам жовтий і жовтогарячий колір, а також трохи гострий аромат із відтінками мускату або горіхів. Найчастіше добавка Е160b використовується для фарбування сирів (наприклад, сиру «Чеддер» або «Глостер», який фарбувався за допомогою анато ще в 16 столітті), молочних паст, олії, маргарину. Також добавку Е160b використовують для фарбування деяких немолочних продуктів — наприклад, рису, заварних кремів, приправ, хлібобулочних виробів, оброблених картоплі та закусок, сухих сніданків, копченої риби. Крім цього, барвник Е160b широко використовується для надання жовтогарячого відтінку чипсам та іншим продуктам.

Крім харчової промисловості домішка анато використовується:

• у косметичній промисловості: з її допомогою надають потрібні відтінки фарбам для тіла та губній помаді;
• в медицині: на основі анато виробляють креми від сонячних опіків і захисні засоби проти укусів комах.