Натуральний харчовий барвник — Кармін 5% рідкий (Е120) — Червоний — 1 кг

Кармін (харчова домішка Е120) — фарбувальна речовина червонувато-пурпурного кольору. 

Кармінову кислоту, з якої і виробляється барвник кармін, отримують дуже цікавим та оригінальним способом — з комах. А точніше, з тіл самок деяких комах, що мешкають на поверхнях рослин у Перу, Америці та на Канарських островах. Наприклад, широко використовується для виробництва карміну Dactylopius coccus, інакше — кішенільна ля (щипування). Це комахи завдовжки приблизно в пів сантиметра, що мешкають у Південній і Центральній Америці та паразитує на деяких видах кактусів

Кармінова кислота — це пігмент тіла самок щитівки або її яєць. Для виготовлення барвника Е120 самок збирають перед тим, як вони відкладуть яйця, саме в цей час їх забарвлення стає червоним. Оболонки комах очищаються від внутрішньостей, сушаться й обробляються розчином аміаку або карбонату натрію.

Барвник Е120 коштує дорожче за інших, адже для виготовлення одного кілограма карміну потрібна величезна кількість комах, та й сам процес дуже трудозатратний.

paci Латинської Америки традиційно використовували кармін для фарбування тканин, а у Вірменії крім розцвічування тканин і пряжі, карміном здавна писали мініатюри на пергаменті. Але масове виробництво домішки Е120 почалося тільки в 1990-ті роки, коли передбачливим бізнесменам прийшла в голову ідея використовувати кармін як барвник для харчової промисловості.

З усіх барвників своєї групи, барвник Е120 є найстійкішим. Кармін майже не виявляє чутливості до світла, термічного оброблення й окиснення.