Желатин швидкорозчинний iL-Bakery — 100 г

Желатин яловичий має високий гелеутворювальний властивістю і його використовують як важливий елемент у виробництві різних видів продукції, як у кондитерському виробництві, так і в кулінарії.
Має сертифікат HALAL.

Органолептика та зовнішній вигляд
Суміш світло-бежевого кольору, дрібної фракції.
Смак і запах нейтральні.

Переваги використання
Яловичий желатин HALAL підходить для приготування страв будь-яких національностей.
Дрібна фракція дає змогу желатину набрати воду за 2 хвилини та бути готовим до роботи швидко.
Сила 220 bloom дає змогу економічно використовувати продукт зі стабільним результатом.

Пропорції
2% желатину від загальної маси рідини.
1 частина желатину замочується в 5 частинах холодної води (можливе використання співвідношення 1 до 6)
Можна варіювати щільність гелю за вашими потребами, збільшуючи або зменшуючи кількість желатину до загальної маси.

Застосування
Змішати 1 частину желатину з 5 (6) частинами холодної води, перемішати та дочекатися повного вбирання води — 2 хвилини. Желатинову масу додати в гарячу рідину до 80 градусів і розмішати. Також можна розтопити желатинову масу в мікрохвильовій печі імпульсами або на водяній бані, і ввести в теплу рідину. Під час остигання загальної маси відбувається гелеутворення

Умови зберігання
Зберігати суху суміш за температури не вище ніж +20 °C і не нижче ніж – 15 °C і відносної вологості не більш ніж 75%. Закриту пачку необхідно щільно закривати, для запобігання потраплянню кисню.

Енергетична цінність
У 100 г продукту міститься: Білки: 82,7; Жири: 0,4; Вуглеводи: 0,7. Ккал: 300 кДж 1256