
Емульгатор — поліпшувач QUICK 96 — 10 кг
- В наявності
2 160 ₴/упаковка
- +380 (63) 465-31-11
- +380 (97) 307-31-11
Паста для приготування високоякісного повітряного бісквіту. Надає виробу об'єм і прекрасну легку текстуру. Паковання 10 кг.
Технологія приготування: збивати на великій швидкості яйця, цукор, борошно, емульгатор до отримання повітряної маси впродовж 10-15 хвилин. Під час використання маргарину або олії, їх потрібно додавати наприкінці на повільній швидкості.
Дозування: 2,5% — 6% емульгатора від кількості яєць і води або 1,5% — 5% емульгатора від кількості яєць і води.
Переваги:
- Спрасовує технологічний процес
- Забезпечує виробу рівномірну пористу структуру
- Вироби довго зберігають свіжість
- Економне дозування
- Скорочує час збивання у 2-4 рази
- Збита маса стійка під час зберігання
- Зменшує витрату яєць
- Рівномірна пориста структура виробу
Склад: Вода, цукор, емульгатор, глікол пропілену
Харчова та енергетична цінність, на 100 г
Білки -0 г; Жири –24 г; Вуглеводи — 31 г; Вологість — 45%
Енергетична цінність — 335 ккал.
Зберігати в сухому прохолодному місці в герметично закритому пакованні. Термін зберігання 6 місяців.
Склад:
вода питна, цукор білий кристалічний, емульгатори (моно- та дигліцериди жирних кислот, ефіри
полігліцеридів жирних кислот), стабілізатор вологості (пропіленгліколь), стабілізатор (солі жирних
кислот). Може містити сліди глютену, сої, молокопродуктів, яєчних продуктів, кунжуту, гірчиці.
Основні | |
---|---|
Країна виробник | Нідерланди |
- Ціна: 2 160 ₴/упаковка
- Спосіб упаковки: пластикове відро 10 кг.