СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ ДРОЖЖИ «ANGEL GOLD» это очень качественные дрожжи, которые прекрасно подходят для производства изделий из сдобного теста (любительских, сдобных мелкоштучных, слоенных, пирожков, пончиков, а также хлеба фруктового) с содержанием сахара от 5-25% и жира до 45%.
Идеально подходят для производства куличей.
Эти дрожжи очень просты и экономичны в использовании. Они не требуют предварительного растворения имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожении, сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут.
Готовые изделия, при использовании сухих инстантных дрожжей «ANGEL GOLD», имеют больший объем, равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и внешний вид.
ДОЗИРОВКА:
0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;
0,5-1,0 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецептуре);
2,0 % к массе муки для бриошей;
1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных п/ф.
(1:5 по отношению к прессованным дрожжам).
СРОК ГОДНОСТИ: 24 месяца в сухом прохладном месте. Вскрытую пачку хранить в холодильнике в течение 7 дней.
УПАКОВКА: пачка 500 г